產(chǎn)品分類   餐飲系列

主       料   雞大腿，土豆，豆腐皮，青椒

輔       料   鹽，冰糖，生抽，老抽，八角，大蔥，生姜，啤酒，大蒜，雞湯，干香菇，干紅辣椒，鮮紅辣椒

黃燜雞的做法

1，琵琶腿可以讓賣雞的店里給切成一口大小，也可以回家剁成適合大小。

2，加入料酒4茶匙，生抽4茶匙，胡椒粉少許，抓勻拌勻腌制20-30分鐘。

3，土豆去皮切小塊，拿清水浸泡防止氧化，同時能去除多余淀粉。

4，干香菇用開水泡開備用。

5，青紅椒切小塊。

6，大蔥切段、大蒜拍扁、姜切片，干辣椒切段。

7，香菇撈出切絲，擠出多余水分。

8，泡發(fā)香菇的水不要倒掉，一會要倒入鍋中。

9，鍋中放油，燒熱后放紅辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。

10，雞塊瀝干腌制水分后下鍋翻炒至表皮發(fā)白。

11，放入蔥蒜。

,12，先加入生抽、冰糖后，加入啤酒，再加入泡發(fā)香菇剩下的香菇水。然后加入一湯匙老抽，攪動均勻。

13，雞塊入鍋燉煮10分鐘后，香菇與土豆、豆腐皮一起放入鍋中,

14，加蓋繼續(xù)燜煮10分鐘。

15，10分鐘后，見雞塊成熟，土豆拿筷子一插即軟，豆皮上色入味后，加入青紅椒，開蓋大火收汁。

16，幸福的燉煮著，等湯汁變的稠一些，關火盛出。