白胡椒粉
2023-04-28 來自: 山東聯容宜捷食品科技有限公司 瀏覽次數:977
胡椒粉屬于香料，去腥增香效果好。一些胡椒分為白胡椒、白胡椒粉，黑胡椒、黑胡椒粉。今天我們所說的是白胡椒粉。
①肉類碼味去腥。腌制肉絲、肉片，或是給魚蝦、雞鴨去腥，白胡椒粉效果是好的，但在用量上要控制好，不然過多，食材味道會很沖，讓人討厭。
燉羊肉放些胡椒粉，不但能去腥增香，還能減少羊肉的燥氣。
②如何讓胡椒粉不浮在湯面上。有時候大家燒湯會發現，放入得胡椒粉總是浮在湯面上，既不好看，味道還激發不出來，正確方法是先用點清水把胡椒粉滑開，湯燒好后，直接倒入胡椒粉上，這樣才會激發出胡椒粉香氣，也不會浮在湯面上。
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調味品的效果